上海德力西组织体系的设立原则是：专业化分工、标准化作业、模块化架构、层级化管理。在内部管理重突出强调架构、职责与流程的建设。公司的组织架构伴随经营发展不断完善，现在已经形成比较成熟的九大职能、三级管理体系。
根据连锁经营与管理特点，上海德力西内部组织体系划分为品牌营销、市场策划、连锁管理、物流配送、售后服务、行政后勤、人力资源、财务管理、信息系统九大专业职能领域，集团总部决策层-地区管理中心经营层-终端作业层三个管理层级，并且在连锁网络中实现的岗位设置与职能的统一化、标准化，所有的上海德力西子公司，都遵循相同的组织体系运作。上海德力西建立了齐全的各岗位作业流程与管理规范体系，汇编了《经营管理手册》，作为整个连锁体系运行的基本行为准则。
上海德力西的人才观是：人品优先、能力适度、敬业为本。
上海德力西认为：只有能够为企业创造价值的人员才是人才，判断人才的标准是为企业的贡献的大小，而非学历、资历或文凭。上海德力西选拔人员强调能力适度。人员的引进与配置都要符合岗位要求，合理搭配。同时倡导分工合作，不鼓励脱离集体的个人主义。敬业与团队合作精神是上海德力西员工的基本要求。
上海德力西在育人方面坚持"自主培养、内部提拨"的原则，从外部吸收基本素质良好的人员，通过内部有计划的发掘培养、提拔，塑造成符合岗位要求的人才，形成梯次搭配的人才队伍。
大学生是上海德力西人才引进的重点途径。上海德力西与各地几十所重点高等学府建立了人才输出的长期合作关系，每年都将从高校引进大批的应届毕业生。2008年初，计划从各地的高校招聘1000多名应届毕业生，经过1-2年精心培训与培养锻炼，充实到公司各个中层管理岗位中去。
